Description

Le Miel de Montagne de Printemps, récolté dans les Alpes du Sud, se distingue par sa dominance en thym sauvage, qui lui confère un goût riche, complexe et intensément parfumé. Le paysage rocailleux et le climat doux favorisent une floraison abondante où se mêlent pruniers sauvages, amélanchiers et aubépine, enrichissant ce miel de nuances florales délicates. Certaines années, une touche de miellat de pin vient encore approfondir ses arômes.

Sa saveur est marquée par la puissance aromatique du thym, équilibrée par la douceur des fleurs printanières. Persistant en bouche, ce miel développe des notes profondes et harmonieuses qui reflètent toute la richesse de son terroir montagnard. Sa texture liquide met en valeur ses arômes intenses et sa finesse, offrant une dégustation pure et authentique.

Un miel liquide n’est disponible qu’après sa récolte et jusqu’à l’automne inclus. Dès novembre, il cristallise naturellement, et nous choisissons de ne pas le chauffer pour le liquéfier. En hiver, nous vous conseillons donc d’opter pour un miel crémeux, soigneusement travaillé pour préserver ses arômes tout en lui offrant une texture onctueuse.