Une fois les cadres de miel récoltés, l’extraction commence dans la miellerie, un espace dédié à ce processus délicat. L’opération débute par la désoperculation, où la fine couche de cire recouvrant le miel est retirée. Cette étape est réalisée avec soin pour préserver la qualité du miel et éviter les pertes, tout en veillant à ne pas abîmer les cadres. Les cadres désoperculés sont alors prêts pour l’étape suivante, essentielle pour libérer le nectar.
Les cadres sont ensuite placés dans un extracteur centrifuge, où le miel est délicatement retiré des alvéoles grâce à la force centrifuge. Ce procédé permet de séparer le miel sans chauffer ni altérer ses propriétés naturelles. Le miel s’écoule doucement et est collecté dans un réservoir, prêt à être filtré. L’extraction est un moment clé qui reflète l’équilibre entre tradition et précision, garantissant un produit pur et brut, tel que les abeilles l’ont créé. C’est une étape qui valorise tout le travail de la ruche et de l’apiculteur, pour offrir un miel de la plus haute qualité.
